O "grau" de aço inoxidável refere-se à sua resistência à qualidade, durabilidade e temperatura. inoxidável grau 304 é o aço inoxidável austenítico “18/8” padrão; é o aço inoxidável mais versátil e mais amplamente utilizado, como o utilizado para tanques de armazenamento de aço inoxidável. Grau 316 é o padrão de aço molibdênio austenítico, segundo aço inoxidável em importância para 304. Grau 316L, a versão de baixo carbono de 316, é altamente resistente à sensibilização. Geralmente não há diferença na resistência à corrosão entre 316 e 316L.
Aço inoxidável também conhecido como inox ou inox, é uma liga de aço, com um mínimo de 10,5% de teor de crómio em massa e um máximo de 1,2% de carbono em massa.